2013-5-4 08:35 上传

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什么是亚硫酸盐?亚硫酸盐或亚硫酸脂是一种可以阻止细菌生长和保持食品色泽的化合物。亚硫酸盐对大部分人是安全的,但它也是引起食物敏感症的最常见物质之一。
亚硫酸盐敏感性亚硫酸盐敏感性是对亚硫酸盐化合物有反应的现象。并不是一种真正的过敏性反应。当人身体的免疫系统对食物中所含的某种蛋白质起反应时,就会出现过敏现象。对亚硫酸盐起反应是一种敏感,因为亚硫酸盐不含蛋白质。
对亚硫酸盐敏感的儿童具有以下症状:

恶心

肚子痛

腹泻

抽搐

哮喘
亚硫酸盐敏感严重时甚至会出现致命危险以及过敏性休克。
亚硫酸盐还可能刺激肺,造成类似气喘的症状。人们尚未完全清楚对亚硫酸盐过敏的原因。严重或控制不佳的哮喘患者更容易对亚硫酸盐过敏。
患有亚硫酸盐敏感症的儿童须避免食用的食物许多食物、饮料及有些药物中都添加有亚硫酸盐。它的用量非常少,因此人无法看到或闻到。
许多加工的或烹饪的食品可能含有亚硫酸盐添加剂。如果您的孩子对亚硫酸盐过敏,请阅读食品上的配料表。
亚硫酸盐还有其他一些名称和形式。在包装食品上,观察是否有亚硫酸盐警告或以下成分:
二氧化硫 (SO2)
  亚硫酸钠 (Na2SO3)
 
亚硫酸氢钠 (NaHSO3)
  焦亚硫酸钠 (Na2S2O5)
 
焦亚硫酸钾 (K2S2O5)
  亚硫酸钙 (CaSO3)
 
钙和亚硫酸氢盐
  亚硫酸氢钾 (KHSO3)
 
亚硫酸溶剂
  亚硫酸
 
E 220, E 221, E 222, E 223, E 224, E 225, E 226, E 227, E 228 (在欧洲的名称)
 
许多国家都禁止或限制使用亚硫酸盐。许多国家还颁布了新的标签规定,帮助亚硫酸盐过敏患者更安全地选择食品。
以下是可能含有亚硫酸盐添加剂的食品示例:

烘焙的商品和淀粉,例如面包、饼干、麦片、玉米淀粉等

瓶装的柠檬或酸橙汁或浓缩物

罐装的冷冻水果或蔬菜

麦片

调味品,例如番茄酱、调料或果酱

调味品、肉汁、酱汁

干果和干菜,例如杏仁、椰子、晒干的西红柿

干香料、茶、药草

鱼类和贝类

胶质类食品

葡萄和生菜

马拉斯金樱桃

配制的饮料,例如速溶茶或葡萄汁

加工的食品,例如肉馅、热狗、熟肉类或奶酪

加工的土豆,包括脱水、预切或去皮的土豆

零食,例如糖果、薯片或什锦果麦盒

汤粉

糖浆或糖蜜


有些新鲜的水果和蔬菜也含有亚硫酸盐。例如葡萄和生菜上可能喷洒有亚硫酸盐用以保鲜。亚硫酸盐还天然存在于白酒、啤酒、苹果酒等食物中。
亚硫酸盐过敏患者在外就餐注意事项
如果您的孩子对亚硫酸盐过敏,那么您和他在外就餐时应该询问菜中是否放了亚硫酸盐。有时饭店在水果或沙拉中添加亚硫酸盐以保持新鲜和色泽。作为预防,亚硫酸盐敏感患者应避免吃自助餐。
药物和亚硫酸盐过敏
某些药物可能也含有亚硫酸盐。应牢记检查一下药物的成分。告知您的药剂师您孩子的亚硫酸盐过敏情况。
避免亚硫酸盐的交叉污染做含有亚硫酸盐和不含亚硫酸盐的食物时混用厨房用具、盘碟、容器,可能会发生交叉污染。大量购买或在自助餐点购买的食品以及无包装的糖果非常容易发生亚硫酸盐交叉污染。
共用食品、用具、吸管或杯子时也容易发生交叉污染。您的孩子和家人应该养成良好的卫生习惯,经常(尤其是饭后)洗手、洗脸、漱口。
不含亚硫酸盐的均衡饮食吃新鲜的食品。由于加工和预制的食品可能含有亚硫酸盐,因此请避免食用。如果要食用加工的食品,请选择不含添加剂的食品。每次购买产品时都应仔细阅读配料表,因为可能有更改而未加通知。
仔细阅读食品标签,帮您的孩子享用丰富的食品和均衡的饮食。如果您对产品的任何成分有疑问,请联系厂家,此时不要让您的孩子吃该食品。如果您的孩子使用自动注射器服用 EpiPen,手边没有 EpiPen 时,不要让您他吃。
有关亚硫酸盐过敏的有用资源要点

亚硫酸盐是一种常见的食品添加剂。

亚硫酸盐是食物过敏的常见病因。

许多加工的食品含有亚硫酸盐。

始终仔细阅读食品标签,养成良好的卫生习惯,避免亚硫酸盐反应。