香港食物环境卫生署食物安全中心(中心)七月三十一日公布,一个芝麻糊豆腐花样本被检出含过量致病菌蜡样芽孢杆菌。中心正跟进事件。

 

  中心发言人说:「中心透过恒常的食物监察计划,在黄大仙一间甜品店抽取上述样本进行检测,结果显示,样本每克含二十二万个蜡样芽孢杆菌。根据本港《食品微生物含量指引》,即食食品每克含超过十万个蜡样芽孢杆菌即属不满意。」

 

  发言人说:「中心已知会有关商户上述不合格化验结果,而有关商户亦已按中心建议停止售卖受影响食品。中心亦已向商户员工提供食物安全和卫生教育。」

 

  根据《公众卫生及市政条例》(第132章)第54条的规定,所有在香港出售的食物,不论进口或本地生产,必须适合供人食用。若触犯有关法例,最高可被判罚款五万元及监禁六个月。

 

  蜡样芽孢杆菌普遍存在于环境中。如制作或贮存食品的过程欠缺卫生,可引致该菌繁殖。进食含过量蜡样芽孢杆菌的食物,可能引致肠胃不适,例如呕吐及腹泻。

 

  中心会继续跟进事件和采取适当行动,以保障食物安全和市民健康。调查仍然继续。